Le Château du Vieux Parc vous attend sur le salon VINISUD
Hall A6 , Stand A18,
pour une dégustation de la gamme AOP Corbières et Vins de Pays.
Château Vieux Parc
La Cuvée ETHAN est née en 2015 au Château du Vieux Parc, une année exceptionnelle pour notre parcelle de Mourvèdre , avec une belle maturité et un tout petit rendement de 15 hl à l'hectare.
Assemblage de 80% mourvèdre et 20% syrah, cette cuvée a été élevée en futs de chène neufs pendant 18 mois.
Plantée à la naissance d'Ethan, cette parcelle de mourvèdre s'exprime sur des tonalités épicées et vous surprendra par son équilibre et son expression aromatique.
RENDEZ VOUS AU SALON VINISUD 2017
NOUS SERONS PRESENT DANS LA ZONE MINERVOIS AVEC LE CHATEAU DU DONJON
HALL 2 / Allée C / Stand 23
VENEZ RENCONTRER GUILLAUME ET DEGUSTER NOS NOUVEAUX MILLESIMES
Cette année, nous avons réorganisé l’arrivée de la vendange à la cave .
Fini le passage par le conquet, le fouloir et le remontage vers les cuves
Les raisins sont versés dans un conquet semi élévateur vibrant, puis glissent sur une table de tri automatisée pour enlever toutes les parties indésirables et ne conserver que le fruit.
Un investissement à long terme pour améliorer encore la qualité de nos vins.
La Cuvée Air de Rien du Château du Vieux Parc décroche l'OR
DEUX DISTINCTIONS POUR L'AIR DE RIEN AU CONCOURS DE L'APPELLATION CORBIERES 2016 : PALMARES Concours Corbières 2016
MEDAILLE d' OR POUR L'AIR DE RIEN ROUGE 2014
MEDAILLE d' OR POUR L'AIR DE RIEN BLANC 2015
Venez les déguster si vous ne les connaissez pas encore.
Pour les professionnels, ils seront à Vinisud au stand HALL6, ALLEE C, STAND 18
Le Château du Vieux Parc sera présent au Salon Vinisud du 15 au 17 Fevrier
HALL 6 - ALLEE C - STAND 18
Venez déguster nos nouveaux millésimes et découvrir les nouveaux packaging
LA CUVEE SELECTION ROUGE DU CHATEAU DU VIEUX PARC
a été créée par Louis Panis en 1988 un an après sa reprise du domaine.
Depuis ses débuts ce sont toujours les meilleures vignes de carignan, syrah, grenache et mourvèdre qui sont utilisées pour cet assemblage unique. Il séduit toujours les amateurs du monde entier, et nous avons régulièrement des appels pour nous signaler que tel millésime conservé précieusement depuis 10 ou 15 ans est toujours aussi apprecié.
Cette année, nous avons décidé de lui donner une nouvelle allure, plus cossue avec une bouteille bourgignonne émotion, plus lourde, mais nous ne changeons pas le contenu qui conserve le savoir faire de Louis et de Guillaume.
Ce millésime 2013 est maintenant disponible. N'oubliez pas de le carafer ou de l'aérer avant de le déguster tant qu'il est dans sa jeunesse. Il sera plus mature d'ici deux ans, mais pourra se garder encore dix ans dans de bonnes conditions.
Bonne découverte et bonne dégustation.
Une page se tourne au Vieux Parc:
Louis Panis dirige le domaine depuis 30 ans déjà. Il a su le faire prospérer grâce à son caractère, au respect de la nature et sa détermination à produire des vins de qualité. Après dix ans d’apprentissage à ses côtés, nous sommes heureux de vous annoncer, non sans plaisir et émotion, que Guillaume reprend l’exploitation familiale.
Nous espérons que nos vins continueront à vous séduire et que notre passion commune pour la vigne et le vin ne s'arrête jamais.
LE 
CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2015
RECOMPENSE LA CUVEE SELECTION ROUGE 2013
AVEC UNE MEDAILLE D'ARGENT.
VOUS POUVEZ TROUVER TOUTES LES INFORMATIONS
SUR CETTE CUVEE EN SUIVANT CE LIEN > FICHIER PDF - SELECTION ROUGE
Article paru dans l'indépendant du 13 mars 2015 en association avec notre partenaire Logis de France
l'Auberge Coté Jardin .
Son chef David Prevel nous propose des associations mets et vins: marier le Château du Vieux Parc, la Selection blanc 2014 avec un gâteau de potiron sauce foie gras et tartare de champignons.
Le Selection rouge 2012 se mariant avec un wok d'aiguillettes de canard.
Château du Vieux Parc , Cuvée Ambroise 2009 et Sélection rouge 2011 conseillés par le sommelier du Livre Flaneries d'un passant , signé par Marty, Bonnet et Zanda.
Article publié dans le magazine Thuriès Gastronomie de janvier-février 2015 - N°266.
LES ACCORDS VINS & METS DE GUY CARRIERE : Quelles alliances choisir ?
" Le gibier, comme le sanglier, le lièvre ou encore la bécasse, préparé en sauce ou rôti, lui fera fête. Toutes les préparations où l'agneau est confit longuement, accompagné de légumes colorés, d'olives noires, de thym, sont à privilégier.Une tomme de brebis bien affinée appréciera le soyeux de ses tannins."
Extrait du guide Hachette 2014
Lien vers la fiche du vin
Sélection rouge 2011 noté 90/100 par le jury du Guide DVE
Cuisine et Vins de France Avril - Mai 2014
Article sur le vignoble des Corbières et les jeunes vignerons
Le Château du Vieux Parc, cuvée Air de Rien rouge 2012 noté 85/100 par le jury du Guide DVE
extrait de la page733, onglet Languedoc, Appellation Corbières,
"Cinq générations se sont succédé sur ce domaine proche de Lézignan-Corbières, qui a commencé la vente en bouteilles en 1975. Aujourd'hui, Louis Panis exploite 60 ha de vignes, épaulé par son fils Guillaume. Souvent appréciée de nos dégustateurs, cette cuvée Selection trouve encore sa place. Elle associe 40% de carignan vinifié en macération carbonique à autant de syrah, le grenache et le mourvèdre faisant l'appoint. Boisée au premier nez, elle laisse percer des senteurs de guarrigue; étoffée, charpentée sans rudesse, étayée par des tanins boisés bien intégrés, elle apparait à la fois énergique et élégante."
Médaille d'OR au Mondial de Bruxelles pour le Château du Vieux Parc, la Sélection rouge 2011
Médaille d'Or au Concours des Grands Vins de France de Mâcon 2014
pour la Cuvée AIR DE RIEN 2012
